江浙菜，又稱「吳越菜」，為《中國八大菜系之一》，
「江」指江蘇南部：蘇州、無錫、上海一帶；
「浙」指浙西：嘉興、湖州、杭州一帶。
江浙自古以來屬於「吳越地區」，位於「魚米之鄉」，
在文化上擁有高度的相似性，菜系風格所差無幾，
自宋代以來，有關飲食文化的書籍多為吳越人士所撰。

江浙菜以《黃酒、蔥油》等為主要調味，
精於《炒、炸、燴、溜、蒸、燒》等烹飪方式，
菜式小巧玲瓏、精緻多樣，以《鮮美滑嫩》為特色，
十分考驗廚師的刀工與對火侯的掌控，
知名菜色有：宋嫂魚羹、東坡肉、寧式鱔絲、杭州醬鴨…等，
精緻細膩的江浙菜，一直以來皆是宴請達官貴人的首選。